桑杆云耳的基本介绍云耳又名木耳，为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体，常寄生於桑、槐、柳、等树木，木耳科菌类食物，市面以色黑身硬者称木耳，色赭身较柔者称云耳。营养成分营养丰富，含有多种氨基酸和钙、铁、磷、胡萝卜素等成份，是倍受大家喜欢的“...

桑杆云耳的基本介绍

云耳又名木耳，为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体，常寄生於桑、槐、柳、等树木，木耳科菌类食物，市面以色黑身硬者称木耳，色赭身较柔者称云耳。

营养成分

营养丰富，含有多种氨基酸和钙、铁、磷、胡萝卜素等成份，是倍受大家喜欢的“黑”色食品之菌。

商品特征

半透明、片薄有弹性，该菌细嫩可口，优质

历史民俗

宜州市作全国第一大桑蚕生产基地，广泛运用桑杆进行云耳栽培，把桑杆粉碎，加入麦麸、谷糠、菌种等原材料，进行高温消毒后装入菌筒接种，在保温房内2个月时间就能长出云耳。借助桑杆栽培云耳，不只解决了桑蚕业生产过程中的桑杆等废弃物借助问题，而且本钱低，效益高，大大增加了农民的收入，达成了桑蚕产业循环经济。桑叶喂蚕，桑杆加工成基料栽培云耳，采摘云耳后的废菌筒可用于生产沼气、经堆沤处置作为有机肥再还田种桑，形成了桑-蚕-菇-肥循环生产链。

桑杆云耳的做法

云耳炒油面筋

食材

主料：云耳15g，油面筋30g

辅料：橄榄油适当，蚝油适当，生粉适当，鸡粉适当，胡椒粉适当，砂糖适当，清水适当

1.食材：云耳和油面筋。

2.云耳用清水泡发，择洗干净。

3.焯烫一下，沥干，待用。

4.油面筋洗净，焯烫一下，去油分。

5.筹备芡汁（适当的蚝油、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀）。

6.热锅，倒入适当的橄榄油。

7.放入云耳。

8.放入油面筋，炒均。

9.倒入芡汁，炒至收汁。

10.熄火盛出，上桌享用。